En des temps pas si éloignés que cela, les hommes des campagnes approvisionnaient ceux des villes en vaches, veaux, mouton…mais ces animaux évolués étaient aussi précieux. « Evolués », car mammifères, proche de nous, et « précieux » car capables de force de travail (vaches, bœufs), ou une protection (laine), ou de la nourriture longue …